दाल-चावल खाएं, सेहत बनाएं, अब तो दुनिया ने भी माना सबसे पौष्टिक खाना

Dal Chawal Best Food : ‘दाल-रोटी खाओ, प्रभु के गुण गाओ’…घर में अक्सर बुजुर्गों को आपने ये बात कहते सुना होगा। लेकिन क्या आपने कभी सोचा कि ऐसा क्यों कहा जाता है! दरअसल, दाल-चावल (Pulses and Rice) जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही सादा और पौष्टिक भी होता है। दाल-चावल को दुनिया का सबसे पौष्टिक खाना माना गया है। इसमें कई सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे खाने से शरीर को प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-A विटामिन-D, विटामिन-E, विटामिन-B1, विटामिन-C, विटामिन-K और एंटीऑक्सीडेंट मिल जाते हैं।

Dal Chawal Best Food: दाल-चावल खाने से कब्ज, एसिडिटी और अपच जैसी समस्याएं तो दूर होती ही हैं,  दिल की बीमारियों का खतरा भी कम होता है। इतना ही नहीं इससे वजन भी मेंटेन रहता है। यही कारण है कि US न्यूट्रिशन कॉन्फ्रेंस ने दाल-चावल को दुनिया का सबसे पौष्टिक खाना बताया है।

दाल-चावल है सबसे पौष्टिक

Dal Chawal Best Food: घर का सादा खाना दाल-चावल को अमेरिका के एक न्यूट्रीशन कॉन्फ्रेस में सबसे पौष्टिक खाना माना गया है। दावा है कि यह हल्का और पौष्टिक दोनों होता है। इसे खाने से कई सारी समस्याएं दूर रहती हैं। इसमें कई बेहद पावरफुल पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं। दाल-चावल की थोड़ी सी मात्रा भी सेहत के लिए काफी अच्छी होती है, साथ ही इसका टेस्ट भी लाजवाब होता है।

WHO ने कहा Dal Chawal Best Food

Dal Chawal Best Food: WHO ने एक सर्वे पूरी दुनिया के खाने पर किया, जिसका उद्देश्य ये जानना था की पूरी दुनिया में सबसे अच्छा खाना क्या है? उसके लिए उसे 3 कसौटियों पर खरा उतरना था,

पहला-वह बनाने में आसान हो।

दूसरा-उसमे एक इंसान के लिए सभी जरूरी तत्व हो।

तीसरा-खाने में स्वाद होना चाहिए।

Who की टीम ने पूरे विश्व में घूमकर देखा कि दुनिया में सबसे आसानी से बनाने वाला सबसे पौष्टिक भोजन क्या है? और उस देश के लोग उसे कितना खाते हैं? इसमें उन्हें एक नाम मिला, वह था दाल चावल! उन्होंने देखा कि भारत के हर स्टेट में दाल चावल बेहद वृहद रूप से खाया जाता है, कहीं सांभर, कही दाल, कहीं दालमा!

Dal Chawal Best Food: दूसरी कसौटी थी कि बनाने में आसान हो! इसमें भी दाल चावल को सेलेक्ट किया गया। सर्वे टीम यह जानकर हैरान थी कि चावल को मात्र पानी डालकर बनाया जाता है और दाल में हल्दी और नमक।

अब तीसरी कसौटी, खाने में टेस्ट हो। तो जब उन्हें गर्म गर्म दाल चावल और ऊपर से देसी घी डाल कर दिया गया तो पहला निवाला खाते हो सब मस्त हो गए।

अब चौथी कसौटी कि भोजन में भरपूर पोषण हो! इसके लिए दाल और चावल के सैंपल को जांचने पर उन्होंने पाया कि दाल में फाइबर,  प्रोटीन, आयरन और जरूरी मिनरल थे। Antibiotic और आयोडीन की कमी हल्दी और नमक से पूरी हो रही थी। चावल में कार्बोहाइड्रेट और अन्य तरह के विटामिन थे।

Dal Chawal Best Food: अंत में निष्कर्ष ये निकला कि भारतीय दालचावल,  सब्जी और अगर उसके साथ सलाद हो तो ये दुनिया के सबसे बेहतरीन भोजन में से एक है। ये एक मात्र खाना है जिससे किसी भी तरह का साइड इफेक्ट नहीं होता है। बाद में पता चला कि इस सर्वे का मुख्य उद्देश्य ये पता करना था कि यदि अमेरिका और यूरोप में युद्ध की स्थिति हो तो सबसे सस्ता और सबसे कम समय में तैयार होने वाला पौष्टिक खाना क्या है, जिसे महीनो खाया जाए तो भी मन ना भरे! और वास्तव में दालचावल जितना सिंपल है उतना ही बेहतर। लेकिन हम लोग इसे छोड़ pizza burger की ओर भाग रहे हैं।

Dal Chawal मांसपेशियों और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद

Dal Chawal Best Food: दाल चावल में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। इसमें फाइबर भी खूब पाया जाता है, जो पाचन तंत्र को हेल्दी रखने का काम करता है। दाल चावल में विटामिन बी, विटामिन ई, आयरन, कैल्शियम और अन्य मिनरल्स होते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं।

वजन कम करे, ब्लड शुगर कंट्रोल करे, हार्ट को हेल्दी रखे

Dal Chawal Best Food: दाल चावल में फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो वजन कम करने में मदद करता है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे बार-बार खाने की क्रेविंग नहीं होती है और ओवरईटिंग से बच जाते हैं। Daal Chawal में फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। दाल में फोलेट पाया जाता है,जो हार्ट डिजीज के खतरे को कम कर दिल को हेल्दी रखने का काम करता है।

अच्छी नींद लाने में मददगार

Dal Chawal खाने से नींद की क्वालिटी भी सुधरती है, जो मेंटल हेल्थ को बनाए रखने में मददगार होता है। इसे खाने से दिमाग भी तेज चलता है और स्ट्रेस-डिप्रेशन जैसी समस्याएं नहीं हो पाती हैं। इस खाने से आलस कम आता है और शरीर एक्टिव बना रहता है। तो हम ये मान सकते हैं कि बड़े बुजुर्गों की कहीं गई बात, दाल रोटी खाओ-प्रभु के गुण गाओ’ साइंटिफ़िकली बिल्कुल सही है।