अंडा अच्छा या खराब: UP में अनिवार्य एक्सपायरी डेट के निर्देश में क्या खास है?

उत्तर प्रदेश सरकार ने अंडों पर उत्पादन और एक्सपायरी डेट लिखना अनिवार्य कर दिया है। खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा लागू इस नियम का उद्देश्य खराब व बासी अंडों की बिक्री को रोकना और उपभोक्ताओं को सुरक्षित अंडे उपलब्ध कराना है। इस बदलाव के साथ, अब हर अंडे पर प्रोडक्शन और एक्सपायरी दोनों डेट की मुहर लगनी चाहिए। अगर कोई व्यापारी इस नियम का पालन नहीं करता है, तो उस पर सख्त कार्रवाई की जाएगी। इससे बाजार में केवल गुणवत्तापूर्ण अंडे ही उपलब्ध होंगे।

बाजार में बदलाव की तैयारी

अंडे अब ज्यादा सुरक्षित होंगे, क्योंकि यूपी में अंडे बेचने से पहले उन पर प्रोडक्शन और एक्सपायरी डेट लिखी जाना जरूरी है। खाद्य सुरक्षा और पशुपालन विभाग यह सुनिश्चित करेगा कि बाजार में सभी अंडों पर सही जानकारी हो। अधिकारियों के अनुसार, इससे खराब और बासी अंडों की बिक्री में कमी आएगी। खुले बाजार में और कोल्ड स्टोरेज में छापेमारी की जाएगी ताकि यह देखा जा सके कि सभी अंडों पर मुहर लगी है या नहीं।

क्या हैं यूपी सरकार के निर्देश?

यूपी में एक अप्रैल से हर अंडे पर एक्सपायरी डेट की मुहर लगाना अनिवार्य कर दिया गया है। यह नियम खाद्य सुरक्षा और पशुपालन विभाग के निर्देश पर लागू किया जा रहा है। अगर अंडा कारोबारियों ने नए नियम का पालन नहीं किया, तो उनके खिलाफ कार्रवाई की जाएगी। मुहर न होने पर अंडों की खेप को या तो नष्ट कर दिया जाएगा या फिर उन पर लिखा जाएगा कि यह इस्तेमाल के लिए सुरक्षित नहीं है।

अंडे की ताजगी की पहचान कैसे करें?

अंडे की ताजगी की पहचान करने के लिए पानी का टेस्ट (Float Test) किया जा सकता है। एक कटोरे में पानी भरकर उसमें अंडा डालें। यदि अंडा नीचे बैठ जाए, तो वह ताजा है। अगर अंडा खड़ा हो जाता है, तो वह थोड़ा पुराना है लेकिन खा सकते हैं। लेकिन यदि अंडा पानी पर तैरने लगे, तो उसे तुरंत फेंक देना चाहिए।

अंडा कब तक रहता है सुरक्षित?

अंडों की शेल्फ-लाइफ इस बात पर निर्भर करती है कि उन्हें कैसे स्टोर किया गया है। कमरे के सामान्य तापमान यानी 25 से 30 डिग्री सेल्सियस में रखने पर उनकी गुणवत्ता तेजी से घटती है, और बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ता है। ऐसे में 12 से 14 दिनों के भीतर अंडा इस्तेमाल करना बेहतर होता है। वहीं, अगर अंडों को फ्रिज में 2 से 8 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है, तो वे 4 से 5 हफ्तों तक सुरक्षित रहते हैं।

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