स्विस राष्ट्रपति के लिए सजा हिमालयी स्वाद, राष्ट्रपति भवन में खास दावत

स्विट्जरलैंड के राष्ट्रपति का विशेष सम्मान

नई दिल्ली: राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू ने सोमवार को राष्ट्रपति भवन में स्विट्जरलैंड के राष्ट्रपति गाइ पार्मेलिन के सम्मान में एक भव्य रात्रिभोज का आयोजन किया। इस अलग मौके पर जम्मू कश्मीर और लद्दाख के लजीज व्यंजनों का आनंद लिया गया। मेहमानों को ‘नादुर कबाब’, ‘हाक’, ‘फायमर’ और ‘कहवा’ जैसे कई पारंपरिक व्यंजन परोसे गए। हर व्यंजन जम्मू कश्मीर और लद्दाख की ताजगी भरी खाद्य सामग्री और पाक परंपराओं का एक अद्भुत मिश्रण था।

व्यंजन की खासियतों का जादू

स्विस राष्ट्रपति और उनकी पत्नी के लिए तैयार किए गए हर व्यंजन में खास सामग्रियों का उपयोग किया गया था, जिसमें कश्मीर की सुगंधित मसाले और लद्दाख के उत्पाद शामिल थे। सी बकथॉर्न, खुबानी, जंगली बिछुआ, याक दूध से बने चीज और जौ जैसी सामग्री ने इस विशेष रात्रिभोज को और भी खास बना दिया। रात्रिभोज की व्यंजन सूची में कश्मीर के खुबसूरत मसालों का जलवा देखने को मिला, जो पूरी शाम की रौनक बढ़ा रहा था।

हिमालय की पाक परंपरा का सम्मान

व्यंजन सूची में लद्दाख का पोषक ‘जा थुक’ सूप भी शामिल था, जिसे भुने हुए बाजरे के दानों के साथ परोसा गया। इस सूप का खास स्वाद विभिन्न प्रकार की ब्रेड के साथ था, जो खान-पान की परंपरा को दर्शाता है। लद्दाख के ‘लाबो-ना त्सोनमा’ सलाद ने भी मेहमानों का मन मोह लिया, जिसमें सूखे सेब, अखरोट और लेट्यूस का खास उपयोग किया गया।

स्विट्जरलैंड की विशेषताओं का संगम

रात्रिभोज में शामिल किम्ब चाट, जो जम्मू का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, ने सभी का दिल जीत लिया। उबली अरबी और शकरकंद के कुरकुरे टुकड़ों को मीठे दही और इमली की चटनी के साथ परोसा गया। इसके अलावा, ‘नादुर कबाब विद दूयन चटनी’ ने महफिल में चार चांद लगा दिए। इस कबाब को कश्मीर के मसालों के साथ तैयार किया गया।

प्रमुख व्यंजन और मिठाइयों का आनंद

मुख्य व्यंजन में ‘हाक’ शामिल था, जो सरसों के तेल के साथ पकाए गए हरे पत्तेदार साग से भरा था। ‘दम आलू’ और ‘काना गुच्छ पुलाव’ जैसे व्यंजन ने भारतीय खाना की खास पहचान बनाई। मिठाई में ‘शुफ्ता’ और लद्दाख की ‘फायमर’ ने मिठास का खास मिश्रण पेश किया।

कहवे की खुशबू से महका रात्रिभोज

कश्मीरी ‘कहवा’ की सुगंध ने रात्रिभोज का समापन किया। दालचीनी, इलायची और केसर से सुगंधित इस चाय के साथ लद्दाख की पारंपरिक मक्खन वाली चाय ने मेहमानों को मंत्रमुग्ध कर दिया। स्विट्जरलैंड के राष्ट्रपति की इस यात्रा के महत्व को राष्ट्रपति मूर्मू ने भी अपने संबोधन में बताया।

भारत और स्विट्जरलैंड के रिश्तों की नई संभावनाएं

राष्ट्रपति मूर्मू ने कहा कि भारत-यूरोपीय मुक्त व्यापार संघ (ईएफटीए) के अंतर्गत व्यापार और निवेश के क्षेत्र में सहयोग बढ़ाने के अवसर उत्पन्न हुए हैं। यह रात्रिभोज भारत और स्विट्जरलैंड के बीच दोस्ती का एक नया अध्याय लिखा है। स्विट्जरलैंड के राष्ट्रपति का यह दौरा भारत के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

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