तेलंगाना का किसान उगा रहा ‘जादुई चावल’, बिना पकाए कुछ ही मिनटों में तैयार!

तेलंगाना के करीमनगर में किसान श्रीकांत बोकासल चावल की खेती कर रहे हैं, जो पानी में भिगोने से ही तैयार हो जाता है। यह चावल दिखने में आम चावल की तरह होता है, लेकिन इसे पकाने की जरूरत नहीं है। इससे न केवल ईंधन की बचत हो रही है, बल्कि यह खाने में बहुत स्वादिष्ट भी है। श्रीकांत का यह खास किस्म का चावल तेजी से राज्य में लोकप्रिय हो रहा है।

प्राकृतिक खेती से जादुई चावल तक

करीमनगर जिले के श्रीरामुलपल्ली गांव के श्रीकांत प्राकृतिक कृषि पद्धतियों का उपयोग कर रहे हैं। उन्हें पकाने के लिए चूल्हा जलाने की जरूरत नहीं होती; बस आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, और चावल तैयार है। श्रीकांत एक किसान परिवार से हैं। पहले उन्होंने रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया, लेकिन बाद में प्राकृतिक खेती को अपनाया।

प्रेरणा का स्रोत

कृषि विशेषज्ञ सुभाष पालेकर के भाषणों से प्रेरित होकर, श्रीकांत ने नौ राज्यों की यात्रा की और लगभग 120 प्रकार के देसी चावल एकत्र किए। वर्तमान में वे पूरी तरह से जैविक खेती कर रहे हैं और निवेश की समस्याओं तथा पानी की कमी जैसी चुनौतियों का सामना कर रहे हैं। बोकासल चावल की यह किस्म असम से लाई गई है और अब यह काफी चर्चित हो गई है।

पकाने की खास विधि

बोकासल चावल को ठंडे पानी में भिगोने पर यह ठंडा चावल बन जाता है और गर्म पानी में भिगोने पर यह गर्म चावल बन जाता है। बस पर्याप्त पानी डालकर इसे तीनß– चालीस मिनट तक रखना होता है। गौहाटी विश्वविद्यालय और भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद जैसे शोध संस्थानों ने इसके पोषक तत्वों की जांच की है। इसमें 10.73 प्रतिशत फाइबर और 6.8 प्रतिशत प्रोटीन पाया गया है।

किसान श्रीकांत का उद्देश्य

श्रीकांत का कहना है कि बीज की यह विशेषता उच्च फाइबर मात्रा के कारण इसे धीरे-धीरे पचता है और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। यह लुप्त होती स्वदेशी किस्मों में से एक है। असम के आदिवासी और सेना इस चावल का भरपूर सेवन करते हैं। यह एक ऐसा चावल है, जिसे बिना सब्जियों के भी खाया जा सकता है।

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