नाश्ते में झटपट बनाएं सूरत का फेमस पनीर घोटाला, सब पूछेंगे रेसिपी

पनीर से बनी कई सब्जियां भारतीय घरों में बनती हैं, जैसे मटर पनीर, शाही पनीर और पालक पनीर। लेकिन सूरत का पनीर घोटाला एक अलग ही अनुभव है। यह एक खास स्ट्रीट फूड है, जो पाव के साथ परोसा जाता है। इसकी खुशबू और स्वाद लोगों को अपनी ओर खींचता है। आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाएं।

सामग्री जो चाहिए

पनीर घोटाला बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री की जरूरत होगी। इसमें 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ लो-फैट पनीर, 1 बड़ा चम्मच घी, 1 छोटा चम्मच मक्खन, 1 छोटा चम्मच जीरा, 2 बारीक कटे हुए प्याज, 1 हरी मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 टमाटर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला, 250 मिलीलीटर पानी, आधी मुट्ठी ताजा हरा धनिया और 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी शामिल हैं।

पनीर घोटाला बनाने की विधि

इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को मिडियम फ्लेम पर गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर बारीक कटे प्याज डालकर गोल्डन-ब्राउन होने तक भूनें। इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें और दो मिनट तक पकाएं। जब प्याज और शिमला मिर्च अच्छी तरह पक जाएं, तब टमाटर डालें और उन्हें गलने तक पकाएं।

मसाले डालें और पकाएं

अब कड़ाही में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और पाव भाजी मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। फिर 250 मिलीलीटर पानी डालकर लगभग 2 मिनट तक पकाएं। अब कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसे ढक्कन लगाकर 8 से 10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान पनीर सारे मसालों को अच्छे से सोख लेगा।

गार्निशिंग और सर्विंग

जब पनीर अच्छे से पक जाए, तो इसे हरा धनिया और कसूरी मेथी से गार्निश करें। सूरत की गलियों में इसे पाव के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप इसे पराठे या पूड़ी के साथ भी सर्व कर सकते हैं। पनीर घोटाला के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने से इसका लुक और भी बढ़िया हो जाता है।

स्वाद का जादू

पनीर घोटाला का स्वाद लाजवाब होता है और इसे खाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ करता है। यह एक ऐसा नाश्ता है, जो न केवल स्वाद में बल्कि देखने में भी आकर्षक होता है। इसे बनाना आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाता है।

अगर आप इसे और भी खास बनाना चाहते हैं, तो इसमें अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं। इसे बनाने में थोड़ी रचनात्मकता दिखाएं और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें। पनीर घोटाला एक ऐसा नाश्ता है, जो हर किसी को पसंद आएगा।

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